Самый простой способ подключения, чтобы не заморачиваться - USB микрофон.
Для айфонов с Lightning понадобятся официальные переходники от Apple (отличаются друг от друга ценой и возможностью дополнительно подзаряжать телефон). Переходник с зарядкой не тянет карту, не хватает питания, со звуковыми картами необходимо использовать USB-Хаб с внешним питанием!
Для айфонов, айпадов с TYPE-C куда больше вариантов всевозможных концентраторов
Обязательно покупать нужно те, где есть возможность подключать TYPE-C для зарядки.
По правильному эта штука называется “USB концентратор TYPE-C с питанием”, именно это и вбивайте в поиске

С подключением по USB разобрались, теперь вопрос про микрофон:

Панчерами неоднократно опробована модель Elgato Wave 3, которая обеспечивает и высокое качество звука и даёт одновременную возможность мониторить через проводные наушники (вставляются в разъём 3.5 на микрофоне).

Любой инструмент, который подключается по кабелю, можно подключить в айфон (микрофон так подключить не получится, к сожалению).

Пошагово:
В айфон вставляется Переходник Apple Lightning на 3.5mm Jack

Супер-важно: работает только официальный переходник, все другие с AliExpress за ~200 рублей работали только на выход наушников, но не запись. Аккуратнее покупайте с Avito, их не отличить.

В этот переходничок уже вставляется следующий переходник:
iRig первой версии - 100 рублей на AliExpress

В него подключается гитара, клавиши и проводные наушники – по тестам это самый лучший способ в плане отсутствия задержек.

Способы для тех, кто занимается музыкой всерьёз.

В iRig можно вставить не только один инструмент, но и выход с микшера, звуковой карты.



Схема - точно такая же, как и с гитарой и клавишами: с микшера или звуковой карты идёт шнур с выхода Phones или Line Out.

Кабель для выхода с Phones:

Кабель для выхода с Line Out:

Лайфхак: в случае со звуковыми картами этот способ сработает, если, во-первых, звуковую карту подключить к источнику питания (на некоторых есть дополнительный провод для подключения в 220В, некоторые питаются от power банка или при подключении к ПК или ноутбуку), а во-вторых, на самой звуковой карте должен быть параметр DIRECT MONITORING (на картах Behringer или Focusrite такая фича есть, и пользователь может без задержки слушать подключенные инструменты и микрофоны)

С микшерами такой функции не надо, главное, чтобы у него был выход phones или line out.

Задержка при таком подключении отсутствует.

Самый про-ультра-хайтек-ВИП вариант качественного звука. Но не всякую карту увидит айфон - звуковых карт (она же аудиокарта, она же аудиоинтерфейс) - сотни, увидит ли её айфон - нужно искать информацию в гугле.

От себя могу сказать, что у меня точно работал Focusrite 2i2 и Behringer UMC204HD.

Сначала нам нужен переходник, в который можно воткнуть USB, об этом писал в начале.

Для девайсов с type-c концентратором - помните, мы писали про то, что концентратор должен быть с питанием?
Если вы выбрали с питанием, можете пропустить следующий пункт.

Для Lightning и официальных переходников от Apple ситуация посложнее - питания айфона не хватит, чтобы питать звуковую карту, поэтому нужно выбрать USB-Хаб с внешним питанием.

В этот уже включается звуковая карта, к нему подрубается питание - и вот тогда его и можно вставлять в айфон.

Важно: IOS не всегда может увидеть вашу звуковую карту. Во-первых, айфон не должен быть в режиме энергосбережения:
во-вторых, нужно поколдовать с порядком подключения всех элементов цепи.

Лично у меня работает так - в Хаб вставляется звуковая карта - Хаб подключается к электричеству - из Хаба идёт USB в адаптер Apple - всё это добро подключается в айфон, и мы видим, что айфон сменил аудиоустройство.

Делаем свайп и жмём сюда, где красный кружочек: (правило)

И убеждаемся, что айфон увидел звуковую карту (лишь после этого можно запускать ПАНЧ, в самом приложении менять аудиоустройства, которое видит айфон, не получится)

Вот что должно быть написано без подключенной аудиокарты или когда айфон не увидел её:

Правильная запись в ПАНЧ:

Аудиокарта подключается до того, как вы зайдёте в приложение.

Убедитесь, что на индикаторе входа звуковой карты при самом громком звуке не мигает красным Peak/Clip.

При записи нескольких голосов/инструментов одновременно не используйте гармонайзер/автотюн, иначе ПАНЧ сойдет с ума, потому что эти эффекты заточены на один источник сигнала.

Перезагрузка - наш друг. Система IOS темна и полна опасностей, поэтому, если вдруг что-то перестало работать, хотя вы не обновляли систему - выйдите из приложения, отключите карту, отключите хаб от питания, и делайте всё с самого начала. У меня звук пропадает раз в 40 минут, в остальном соединение стабильное.

Самый дешевый из способов записи. Работает, разумеется, только для акустических инструметов.
Записывать на микрофон айфона неудобно - теряется много окраса тембра, если айфон наклонен вниз, а если положить его перпендикулярно - тогда не получится хорошей картинки и будут видны все подбородки.

Поэтому самый дешевый способ - найти наушники с гарнитурой, один наушник (без гарнитуры) - себе в ухо, второй наушник - с гарнитурой - ставим в той точке перед инструментом, где больше всего звука (в случае гитары 4-6 см от струн будет нормально!), ставим какой-нибудь из эффектов панча (из гармонайзера/автотюна классно звучит только октавер, всё таки они создавались для голоса, а не для струнного), но реверб ложится просто отлично.